Guilhem est titulaire du Master II en Droit privé général de l’université Paris II Panthéon Assas, du Master I « Justice et procès » de l’Université Paris I Panthéon-Sorbonne, et d’une Maîtrise de philosophie.

Il a rejoint l’équipe Contentieux et Aviation de Bird & Bird en 2010 après avoir complété sa formation par des stages au sein de compagnies d’assurance et de cabinets d’avocats spécialisés en Contentieux des affaires.

Il intervient dans des dossiers de contentieux internes et internationaux en matière de risques industriels, ainsi que dans des contentieux commerciaux et aéronautiques. Il conseille également des clients dans le domaine du droit des assurances, des campagnes internationales de rappels de produits défectueux, et de la règlementation aéronautique.